果物と野菜の粉末とは何ですか

青果物パウダーは、果物や野菜をふるい分け、洗浄、果肉化、均質化、滅菌、乾燥などの工程を経て粉末化した製品です。用途に応じて生食タイプとそのまま食べられるタイプに分けられます。原材料により、果物粉末と野菜粉末に分けられます。一般的な乾燥方法としては、スプレードライや凍結乾燥などが挙げられます。処理フローとしては、前処理、急速凍結、真空乾燥などが含まれます。果物と野菜の粉末は、水分含有量が低く、食物繊維と栄養素の保存性が高く、原材料の利用率が高く、保管、輸送、包装などのコストを削減し、保存期間を延長できます。
この製品は食品業界の原料、製パン、パスタ、飲料の分野で広く使用されており、天然着色料や香料添加剤としても使用できます。製造プロセスでは、溶解速度を向上させるために超微粉砕技術と組み合わせた真空凍結乾燥が使用されており、業界技術は機能化（抗酸化）の方向に向かってアップグレードされています。-一部の企業は、電解質を含む機能性製品を細分化して開発し、スポーツ栄養や植物ベースの食品の分野に拡大しています。-